Présentation apéritif


Présentation apéritif

1 paquet de pain de mie rond
Garniture au choix ( rillettes de canard, tarama, foie gras...)
Faire des petits sandwichs et les poser les uns à côté des autres
décorer de feuilles de persil et de tomates cerises

Présentation apéritif






Présentation pour apéritif

A l'aide d'un joli présentoir, un apéritif pour 20 personnes

Présentation foie gras

Un joli plat qui met en valeur le foie gras, décorer d'airelles et de quelques brins d'aneth

Présentation saumon fumé

A l'aide d'une boule en polystyrène recouverte de papier aluminium, déposer vos tranches de saumon fumé,
décorer de blinis, de tranches de citron, d'aneth et de zestes de citron vert

Brochettes apéritives

Un goût subtile sucré salé pour ces brochettes aux crevettes, tomates cerises, kiwi et ananas
A déguster très frais

Noix de Saint Jacques à la crème

Noix de Saint Jacques
2 gousses d'ail
Persil plat
Beurre
2 citrons
20 cl de crème fraîche
Sel poivre

Emincer les gousses d'ail très finement ainsi que le persil
Mélanger le jus de citron avec la crème fraiche, saler poivrer,
Snacker les noix de Saint Jacques avec l'ail et le persil dans une noix de beurre
Puis verser la crème

Table de noël blanche et bleue


Table de Noël blanche et bleue


Table de noël rouge et argent


Présentation table apéritif - amuses bouches

Exemple de présentation d'amuses bouches

Verrines au saumon fumé

Verrines au saumon fumé

200 grs de fromage blanc
1 citron jaune
un bouquet d'aneth
un demi concombre
3 tranches de saumon fumé
sel poivre

Dans un saladier mélanger le fromage, le jus de citron, l'aneth haché, le concombre coupé en petits bouts et le saumon fumé, salé légèrement et poivrer

Décorer d'un morceau de citron et d'aneth

Brochettes tomates cerises mozzarella et menthe

Tomates cerises
billes de mozzarella
feuilles de menthe

Dans un joli bocal,
intercaler sur un pic une tomate, mozzarella,
une feuille de menthe, une tomate

Servir bien frais

Oeufs de caille foie gras et chutney de figues

oeufs de caille
foie gras
chutney de figues

Cuire les oeufs 4 mn,
les couper dans le sens de la longueur,
étaler un morceau de foie gras,
déposer une touche de chutney de figues
faites tenir avec un pic

pain d'épices au foie gras et chutney de figues

Pain d'épices
foie gras
chutney de figues

Retirer la croûte du pain d'épices,
découper des morceaux de pain d'épices de même grandeur
étaler le foie gras, déposer une touche de chutney
et déposer un pic

Brochettes crevettes, kiwi et ananas

1 kiwi
ananas coupé en morceaux
crevettes

Sur des pics de couleurs, intercaler les morceaux de kiwi
ananas et crevettes,

Jolie présentation pour un apéritif

le buffet de Martine Api: Mousse d'avocats saumon fumé

le buffet de Martine Api: Mousse d'avocats saumon fumé: Pour 4 personnes 4 grosses crevettes 4 tranches de saumon fumé 3 gros avocats Parmesan rapé 2 citrons verts 1 cc de crème fraîche ...

Mousse d'avocats saumon fumé

Pour 4 personnes

4 grosses crevettes
4 tranches de saumon fumé
3 gros avocats
Parmesan rapé
2 citrons verts
1 cc de crème fraîche
1 pincée de piment d'espelette
sel
poivre

Mixer la chair des avocats avec les jus de citrons, la crème fraîche, le piment le sel et le poivre, la mousse doit être bien relevée mais pas trop salée
Dans un cercle, poser une tranche de saumon fumé au fond et la remonter sur les parois
Remplir le cercle de mousse et recouvrir avec le saumon fumé,
Réserver au frais

Pour les tuiles de parmesan :
Sur une plaque à pâtisserie, déposer à l'aide d'un cercle du parmesan râpé sur 1cm d'épaisseur
Recommencer l'opération,
Faire cuire au four thermostat 7 entre 3 et 4 mn, bien surveiller 

Dresser l'assiette 



le buffet de Martine Api: buffet dinatoire apéritif dinatoire

le buffet de Martine Api: buffet dinatoire apéritif dinatoire: Apéritif dinatoire avec citrons farcis au thon, oeufs de cailles au foie gras et chutney,  tarte soleil au jambon gruyère, tuile de parmes...

buffet dinatoire apéritif dinatoire

Apéritif dinatoire avec citrons farcis au thon, oeufs de cailles au foie gras et chutney,  tarte soleil au jambon gruyère, tuile de parmesan, cornets de saumon fumé, tomates cerises au caramel, miche de pain au fromage, une jolie présentation qui fait pétiller les papilles
Un assortiment de charcuterie pour 15 personnes,
 Une présentation tout en fleur avec des gougères, un bouquet apéritif, une pyramide de fruits
Buffet d'anniversaire, plateau de charcuterie, salade de riz, carottes râpées, piémontaise, rillettes, melon en billes à la menthe,
 Une soirée conviviale avec cette présentation originale pour une raclette entre amis
Apéritif improvisé, petites coupes avocats, surimi, tomates, boule de tomates olives noires et vertes, toasts de pommes de terre aux anchois
 Une présentation tout en couleurs avec des toasts saumon fumé, des brochettes de saucisses olives noies et tomates cerises, verrines pommes de terres tomates, croissants au jambon
 Plus raffiné avec cet arbre à verrines, des tapas au jambon lomo, tomates, ail et oeufs de caille, cuillères aux crevettes et guacamamole
Petits toast au foie gras et pêche, mini quiches au champignons

 Tartelles au fromage et oeufs de cailles, mini quiches au poireaux, roulés de bacon  à a mousse d'aubergine
 Petit plateau dinatoire pour deux au soleil

 Buche apéritive au pâté, rillettes, chips de crevettes aux crevettes et chutney, petits pain au lait au saumon fumé
Petit arbre aux oeufs de caille, verrine saumon, langoustines, cuillère thon
Plateau de charcuterie pour 30 personnes agrémenté de petits pingouins pour une touche originale

 Une présentation simple pur un apéritif entre amis
 Plateau de charcuterie pour 25 personnes, quelques souris courent sur le plateau pour une touche rigolote

le buffet de Martine Api: Roulés d'escalopes au bacon et emmental

le buffet de Martine Api: Roulés d'escalopes au bacon et emmental - le buffe...: Pour deux personnes : 2 escalopes fines de poulet 1 boite de coulis de tomates 4 tranches de bacon 2 tranches d'emmental 1 gouss...

Roulés d'escalopes au bacon et emmental - le buffet de martine api

Pour deux personnes :

2 escalopes fines de poulet
1 boite de coulis de tomates
4 tranches de bacon
2 tranches d'emmental
1 gousse d'ail
sel, poivre

Etaler les escalopes, y déposer le bacon et l'emmental,
rouler les escalopes
Dans une sauteuse, verser le coulis de tomates, une gousse d'ail pilée, sel, poivre, 
Déposer les roulés et faire cuire 10 - 15 mn
Découper les escalopes en tronçons,
Server avec une purée de patates douces et le coulis de tomates




Crevettes sautés à l'ail - riz aux courgettes - roulés de saumon fumé - le buffet de martine api

le buffet de Martine Api: Crevettes sautés à l'ail - riz aux courgettes - ro...: Un plat que j'affectionne particulièrement pour le mélange des saveurs 2 verres de riz Basmati 1 courgette 500 grs de crevettes cu...

Crevettes sautés à l'ail - riz aux courgettes - roulés de saumon fumé

Un plat que j'affectionne particulièrement pour le mélange des saveurs

2 verres de riz Basmati
1 courgette
500 grs de crevettes cuites
2 gousses d'ail
Persil
Thym
Beurre
5 tranches de saumon fumé
Saint Moret
Sel, poivre

Faire cuire le riz,
Découper une courgette en tout petits morceaux, la cuire à la vapeur avec sel, poivre et thym
Mélanger le riz et la courgette

Décortiquer les crevettes,
Dans une sauteuse, déposer une noix de beurre et faire sauter les crevettes avec l'ail émincé et le persil

Etaler le saumon de façon à chevaucher les tranches, le badigeonner de Saint Moret,
Former un boudin et l'emballer dans du papier film, mettre au frais 1 heure

A l'aide d'un cercle, déposer le riz, l'entourer des crevettes
Découper le boudin de saumon en tronçons,
Décorer l'assiette avec de la ciboulette et quelques quartiers de citron

Salade de gésiers - Le buffet de Martine api

le buffet de Martine Api: Salade de gésiers: Un plat rapide, simple et goûteux,  j'ai choisi des allumettes de bacon pour une assiette plus légère Gésiers confits allumettes de...

Salade de gésiers

Un plat rapide, simple et goûteux,  j'ai choisi des allumettes de bacon pour une assiette plus légère

Gésiers confits
allumettes de bacon
champignons entiers de paris
croûtons à l'ail
Salade roquette

Dans une poêle, réchauffer les gésiers, retirer la graisse,
ajouter les allumettes de bacon, les champignons, 
mettre les croûtons en fin de cuisson afin qu'ils restent croustillants,

Dans une assiette déposer la roquette assaisonnée et déposer le mélange


le buffet de Martine Api: Idées apéritifs dinatoires - amuses bouches

le buffet de Martine Api: Idées apéritifs dinatoires - amuses bouches: Faites le plein d'idées pour vos apéritifs entre amis ou en famille, surprenez les ! Apéritifs pour petits et grands, tout est là, bon...

Idées apéritifs dinatoires - amuses bouches

Faites le plein d'idées pour vos apéritifs entre amis
ou en famille, surprenez les ! Apéritifs pour
petits et grands, tout est là, bonne visite !

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