Bouquet apéritif

bouquet apéritif

Bouquet apéritif

Bouquet apéritif

Bouquet apéritif

Bouquet apéritif

Millefeuilles de fraises

500 grammes de fraises
1 pâte feuilletée
Pâte d'amandes
6 feuilles de gélatine
50 g sucre

Garder 4 belles fraises

Mixer les fraises avec 50 grs de sucre
ajouter les feuilles de gélatine ramollies
déposer la préparation sur une plaque ou un plat et laisser prendre au réfrigérateur jusqu'à ce que la consistance soit bien ferme
a l'aide d'un emporte pièce, découper 8 ronds dans la pâte feuilletée,
les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, les piquer et les recouvrir de papier sulfurisé, cuire 10-15 mn au four,

Une fois la préparation de fraises bien ferme, découper avec le même emporte pièce 8 ronds,
procéder au montage des millefeuilles en alternant la préparation à la fraise et la pâte feuilletée,
décorer au gré de vos envies avec des morceaux de pâtes d'amandes,

Crevettes au curry

1 boite d'ananas en conserves
curry
crevettes fraîches crues
féta
radis

Faire cuire les crevettes avec 1 pincée de curry et y ajouter en fin de cuisson les morceaux d'ananas coupés en tronçons
Déposer le tout sur du papier absorbant
Présenter avec des radis coupés en fleurs et des
morceaux de féta

Tartare fromage concombre et saumon fumé

Pour 2 personnes,

200 grammes de fromage type petit Billy
1 concombre
1 échalote
1 citron jaune
Persil, basilic, ciboulette
4 tranches de saumon fumé
Sel Poivre

Mélanger le fromage avec l'échalote, les 3/4 du concombre, le jus d'un citron, les herbes, le sel et le poivre

A l'aide de cercle déposer la préparation,
Décorer avec des tranches de concombre et une fleur de ciboulette
Présenter avec le saumon fumé
Servir bien frais

Salade champignons frais et avocats

Une petite salade qui ravira vos convives

Présentation apéritif

Présentation apéritif

1 paquet de pain de mie rond
Garniture au choix ( rillettes de canard, tarama, foie gras...)
Faire des petits sandwichs et les poser les uns à côté des autres
décorer de feuilles de persil et de tomates cerises

Présentation apéritif

Présentation pour apéritif

A l'aide d'un joli présentoir, un apéritif pour 20 personnes

Présentation foie gras

Un joli plat qui met en valeur le foie gras, décorer d'airelles et de quelques brins d'aneth

Présentation saumon fumé

A l'aide d'une boule en polystyrène recouverte de papier aluminium, déposer vos tranches de saumon fumé,
décorer de blinis, de tranches de citron, d'aneth et de zestes de citron vert

Brochettes apéritives

Un goût subtile sucré salé pour ces brochettes aux crevettes, tomates cerises, kiwi et ananas
A déguster très frais

Noix de Saint Jacques à la crème

Noix de Saint Jacques
2 gousses d'ail
Persil plat
Beurre
2 citrons
20 cl de crème fraîche
Sel poivre

Emincer les gousses d'ail très finement ainsi que le persil
Mélanger le jus de citron avec la crème fraiche, saler poivrer,
Snacker les noix de Saint Jacques avec l'ail et le persil dans une noix de beurre
Puis verser la crème

Table de noël blanche et bleue

Table de Noël blanche et bleue