Minis quiches au poulet et petits légumes

150 grs de blancs de poulet cuits et mixés grossièrement
1 petite courgette
1 carotte
1 tomate
3 oeufs entiers
20 cl de crème fraiche
1 cuillerée à soupe de moutarde
1 pincée de piment d'Espelette
Sel, poivre
Découper les légumes en tout petits morceaux, les faire cuire à la vapeur, en les laissant légèrement croquants,
Dans un saladier, mélanger le poulet mixé, les légumes, cuits, les oeufs, la crème fraîche, la moutarde, le piment, sel, poivre
Enfourner dans des petits moules à muffins et cuire 30 mn