Galettes de pommes de terre au saumon frais

2 pavés de saumon
4 pommes de terre
1 CS de farine
2  oeufs

Cuire les pavés de saumon au four avec des aromates 20 mn
Eplucher les pommes de terre, les râper, y ajouter la farine et les oeufs
Dans une poêle beurrée, déposer des petits tas de la préparation en étalant bien pour former des galettes fines, faire cuire 2 mn par côté,




Dresser le plat avec les galettes, le saumon découpé en morceaux, du citron, persil et quelques tomates cerises