Poires pochées 


Poires mûres mais fermes
Cannelle
Gousse de vanille
150 grs de sucre
Amandes effilées
Coulis d'abricots



Dans une casserole, porter à ébullition 1 litre d'eau, le sucre, la cannelle, la gousse de vanille,
Epluchez les poires en laissant la queue,
Plongez les poires dans le sirop et cuire une trentaine de minutes jusqu'à ce que les poires soient fondantes,
Dans une poêle, torréfier les amandes effilées,
Sortir les poires de la casserole, les laisser refroidir
Les couvrir de coulis d'abricots,
Décorer avec les amandes effilées

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