Blancs de poulet à la sauge et emmental

Blancs de poulet
Quelques feuilles de sauge
Tranches d'Emmental
Crème fraîche
Pommes de terre rate
Sel, Poivre

Ouvrir les blancs de poulet en deux,
les garnir de feuilles de sauge et de tranches d'emmental
Faire cuire les blancs de poulet à feux doux
A la fin de la cuisson, verser de la crème,
Présenter en les blancs de poulet en les arrosant de la crème,
Server avec des pommes de terre rate persillées