Noix de pétoncles, fondue de poireaux


Noix de pétoncles
3 poireaux
2 citrons
Riz
ail
Persil
10 cl de crème fraîche

Coupez les poireaux en tous petits morceaux, les cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient très fondants,
Rajouter le jus d'un citron, la crème fraîche, sel, poivre, réserver
Cuire le riz
Faire revenir les noix de pétoncles avec l'ail et le persil,
Dans un plat, déposer le riz, la fonde de poireaux et les noix de pétoncles,
Décorer avec un citron 

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