Noix de pétoncles, fondue de poireaux

Noix de pétoncles

3 poireaux

2 citrons

Riz

ail

Persil

10 cl de crème fraîche

Coupez les poireaux en tous petits morceaux, les cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient très fondants,

Rajouter le jus d'un citron, la crème fraîche, sel, poivre, réserver

Cuire le riz

Faire revenir les noix de pétoncles avec l'ail et le persil,

Dans un plat, déposer le riz, la fonde de poireaux et les noix de pétoncles,

Décorer avec un citron