Muffins chèvre et courgettes

1 courgette
200 grs de farine
2 oeufs
1 sachet de levure
10 cl d'huile
20 cl de lait
200 grs de fromage de chèvre frais
sel, poivre


Râper la courgette,
Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le sel et le poivre,
Y ajouter les oeufs, l'huile et le lait,
Mélanger pour obtenir une pâte lisse,
Incorporer la courgette râpée, le fromage
Verser dans des moules à muffins
Cuisson : 35 mn au four