Noix de saint jacques au fenouil

Noix de Saint Jacques

Tomates

Fenouil

2 cc de sucre

1 citron

Ail

Sel, poivre

Découper le bulbe de fenouil en petit morceaux, le cuire dans de l'eau ajoutée du sucre et du jus de citron, laisser compoter, saler et poivrer

Couper des quartiers de tomates et retirer la chair,

Poêler les noix de saint jacques avec la gousse d'ail, sel et poivre

Déposer les noix de saint jacques sur les tomates,

A l'aide d'un emporte pièce, présenter le fenouil